Жемістер мен көкөністер

Жасыл бұршақтарды қалай сақтауға болады


Жол бұршақтарын дұрыс сақтау маңыздылығы


Көптеген көкөністер мен көкөністер тұтынылған кезде, басты тілек - жылдың кез-келген уақытында өнімді мүмкіндігінше балғын етіп тұтыну. Алайда бұл мүмкін емес екені белгілі, өйткені әр мәдени дақылдың өзіндік өндірістік циклі бар, ол үшін жылына бірнеше рет, өкінішке орай, сол өнімді тұтынбай-ақ жасау керек. Міне, осылайша біз оның маңыздылығын өте жақсы түсінеміз бұршақтарды сақтаңыз дұрыс, сондықтан сіз оларды жыл бойы жинаған сияқты қолдана аласыз. Жасыл бұршақтар негізінен табиғи жағдайда сақталады. Алайда, олар май мен сірке суында қолданылады. Барлығы кепілдік береді, іс жүзінде әрқашан жаңа және қажет болған кезде пайдалануға дайын өнім.

Табиғи бұршақтарды сақтаңыз



Табиғи жасыл бұршақтарды сақтау, әрине, жасыл бұршақтардың жыл бойына балғындығына ие болу үшін оларды сақтаудың ең жақсы тәсілі. Сонымен қатар, бұл модельде жасыл бұршақтың ерекше дәмі мүлдем өзгермейтіні өте маңызды. Аяқтау өте оңай. Мұны істеу үшін ішекті бұршақтарды алып, оларды алыңыз, оларды таза сумен жуып, бірнеше минут содасы бар ыдысқа салыңыз. Содан кейін кастрюльді алып, суды қайнатыңыз. Бұршақтарға қоректік қасиеттерін жоғалтпау үшін ішекті бұршақтарды 3 минут қайнатыңыз. Сондықтан оларды ағызып, салқындатып, мұздатқышта сақталатын қапшықтарға салу керек. Сақталған жасыл бұршақтарды оларды ерітпей қыздыру арқылы пайдаланады.

Бұршақтарды майға сақтаңыз



Басқа режим бұршақтарды сақтаңыз жақсы түрде - маринадталған. Осылайша алдын-ала дайындалған жасыл бұршақтар арнайы стерильденген банкаға салынып, олардың сақталуын қамтамасыз ету үшін сірке суымен жабылады. Бұл жағдайда бірқатар ингредиенттерді дайындау қажет болады. Әр кило жолақ үшін сізге бірнеше қалампыр, 350 мл сірке суы, қара бұрыш және тұз жеткілікті мөлшерде қажет болады. Бұршақтарды ашыңыз және жуыңыз. Тұздалған суды қайнатыңыз және бұршақтарды ал денте пісіріңіз. Суды ағызып, оларды 24 сағат ішінде кептіріңіз. Содан кейін оларды зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз. Сірке суын кәстрөлге салыңыз да, қалампыр мен бұрышпен 3 минут қайнатыңыз. Салқындатылған, сірке суын банкаларға құйып, жабыңыз.

Жасыл бұршақты қалай сақтауға болады: сірке суы



Шынында да жақсы жасыл бұршақтарды сақтаудың тағы бір тәсілі - бұл май деп аталатын май. Жасыл бұршақтың әр кг үшін сарымсақ түйірін, 700 мл суды, 250 мл ақ сірке суын, май, тұз және жалбыз жапырағын қолданыңыз. Бұршақтарды тексеріп, жуыңыз, оларды бірнеше минут содасы бар ыдысқа салыңыз да, жақсылап шайыңыз. Содан кейін 3/4 кастрюльге тұздалған су құйыңыз. Бұршақтарды ал денте пісіріңіз. Олар дуршлагпен салқындаған кезде, бірдей мөлшерде су мен сірке суын қосып, пешке табаны салыңыз. Ол қайнаған кезде, бұршақтарды салыңыз да, 2 минуттан соң лимон қабатын төгіп тастаңыз. Салқындағаннан кейін, бұршақтарды сарымсақ қалампырымен және жалбызмен банкаларға салыңыз, оларды маймен жабыңыз.