Үстел жүзімінің бірнеше сорттары


Жүзім - бүкіл әлемде көп ұнайтын және тұтынылатын жеміс, ол тағамның соңында да, ең көп тұтынылатын сусындардың бірі - шарапты дайындаудың алғашқы ингредиенті ретінде. Өсімдіктің өсімдігінің ботаникалық атауы - vitis vinifera, ол ағаш тәрізді және бұралған бағанамен сипатталады, қолында үлкен жапырақтары бар және оның жемістері үшін, жидектер деп аталатын дәндерден тұратын түйнектер пайда болған. Бұл жеміс әр түрлі сорттарда бар: оның негізгі макро-категориялары - бұл шарап жасау мен жүзімге, яғни тағамды тұтынуға арналған сорттар. Сонымен қатар, жүзім үш негізгі түспен келеді, олар ақ, қызыл немесе қара болуы мүмкін. Италияда көптеген жергілікті түрлер бар, олардың арасында сицилиялық ПГИ, Мазцароне жүзімі бар.

Маззаррон жүзімі



Сицилия - бұл топырақтың ерекше қасиеттеріне және жұмсақ әрі қоңыржай климатына байланысты көптеген типтік өнімдер бар, бұл көптеген өсімдік түрлерінің көбеюіне қолайлы етеді. Мысалы, жүзімдіктер өте пышақ: сицилиялық шараптар өте танымал, бірақ сонымен қатар ғана емес. Мұнда өсірілген көптеген сорттар Маззаррон сорттары сияқты дастархан басында тұтынуға жарамды. Осы нақты алуан түрдің енгізілуі ХІХ ғасырдың соңы мен ХХ ғасырдың басы арасында, осы кезеңде жасалған кейбір сатылымдармен расталады. Бұл жол Маззаррон округінің алғашқы өсірілетін жері болғандықтан аталады. Ол кезде қала бұрынғыдай кең таралған жоқ, өйткені ол кейінірек пайда болды. Mazzarrone Катания мен Калтагирон арасында орналасқан.

Ува ди Маззарронның сипаттамасы



1976 жылы Маззаррон автономды жергілікті органға айналды, 2000 жылы бұл жерде өсірілген жүзімге IGP (Қорғалатын географиялық көрсеткіш) тауар белгісін беруді реттейтін тәртіптік жаза шығарылды, сонымен қатар Калтагироне муниципалитеттерінде, Ликодиа Эубе (Катания провинциясы) шығарылды. ) және Comiso, Chiaromonte Gulfi және Acate (Рагуса провинциясы). Тәртіпке сәйкес, бұл типологияның ақ, қызыл немесе қара әртүрлілікте кездесетіндігі анықталған және оны тек логотипі бар жеке белгімен және Mazzarrone-дің «Кесте жүзімімен» анық көрсетілгенін қарастыруға болады. Сипаттамалары жидектердің біршама өткір пішіні болып табылады, сондықтан олар дөңгелек емес, сопақша және оның етімен өте берік және жинақы. Жидектер салмағы 3-тен 5 граммға дейін болуы керек.

Ува Маззаррон: қасиеттері



Бұл әртүрлілік бүкіл әлемнен Италиядан экспортталатын аз түрлерінің бірі. Оның егіні шілде айында басталып, қазан айына дейін жалғасады, бірақ оны нарықта табу оңайырақ кезең қыркүйекте. Mazzarrone жүзімі, кез келген басқа түрі сияқты, әсіресе ағзаға таңертең және ең алдымен аш қарынға тұтынылған кезде пайдалы, өйткені ол ағзаға тазартқыш әсер етеді. Сондай-ақ, бұл ас қорытуға көмектеседі, сонымен қатар холестерин деңгейін төмендетіп, қанды сұйықтыққа айналдырады. Атап айтқанда, бұл сорт күшті диуретикалық әсерге ие. Оның әйгілі болуының себебі, оның дәмі: жеміс ретінде пайдаланылады, бірақ ол джемдер мен джемдер сияқты сицилиялық препараттарды дайындау үшін де қолданылады.